轻舞飞扬-自制披萨

步骤1/12

先来做披萨皮，材料：中粉400g 温水或者牛奶200ml 糖10g 盐4g
黄油40g 酵母5g

步骤2/12

放入面包机，和面并发酵，大概一个半小时。

步骤3/12

取出面团揉几下醒15分钟。

步骤4/12

用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。（因为是家人自己吃，不太在意形状，能做多大就做多大，所以我擀成烤盘大小的披萨皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦！

步骤5/12

把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。
之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤，但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。

步骤6/12

利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝

步骤7/12

我们来炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。

步骤8/12

取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。

步骤9/12

铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。

步骤10/12

取出撒上芝士（这次要厚实些）。如果做8寸的面饼总共要150g芝士，才够味。

步骤11/12

最后撒些柴鱼片，200度烤5至10分钟。

步骤12/12

最后附上披萨酱的制作：
用黄油煸炒洋葱末，加番茄酱翻炒几下，加水，加盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开。番茄酱和水的比例为1:2