香辣土豆

步骤1/5

土豆去皮洗净切0.4CM厚片

步骤2/5

腊肉切菱形片 这是四川研制的 很好吃 冬天才有。

步骤3/5

长角辣椒 洋葱 小葱 切菱形段

步骤4/5

锅放油大量 烧热160度左右 下入切好的土豆炸制金黄 成熟即可捞出 一定要把土豆皮炸变色 外焦黄~然后在炸腊肉 120度油温 炸制数秒 变卷 就可捞出。备用

步骤5/5

一切都准备好开始炒了锅放少量油用120度左右的中火 热了以后下入长角辣椒微炒 炒出辣味下入豆瓣酱 炒出红油~放少量水。然后下入主配料 大火炒制，最后放盐 炒均匀 即可 出锅