玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
准备材料。
黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。
鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。
蛋黄放入黄油中搅拌均匀。
玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。
揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。
取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。
放入烤盘里，用手指压一下。
烤箱预热170度，15分钟左右即可。
成品
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冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
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