简单美味-十分钟快手杂酱面

步骤1/8

主材，很简单，超市买两至三块厚干子，如果是卤干子就更赞了，干子切丁。肉沫500g，我选的较瘦的，9:1的肉沫，这个可以根据各人喜好选择，当然太肥腻不健康啦！肉沫内加一点点盐，适量料酒，拌匀腌制10分钟左右。

步骤2/8

锅内入油，烧热后加入切成丁的生姜，炒香。

步骤3/8

加入肉沫，炒至变色。

步骤4/8

加入干子丁一同翻炒片刻。

步骤5/8

加入水，可以稍微多加点水，因为在煮制过程会有白沫，建议将白沫撇掉，当然如果嫌麻烦此步骤可省略。然后加入两勺豆瓣酱，两颗冰糖，生抽，老抽，如果有红烧酱油可以加适量红烧酱油。大火烧开。

步骤6/8

大火烧开后改中小火熬制几分钟入味。

步骤7/8

最后大火，加入生粉糊（生粉用少量水化成水糊加入）。加生粉糊是关键哦，肉酱起糊拌面时候，才能沾在每根面上，口口美味哦！

步骤8/8

哈哈！配上冰镇酸梅汤，哇喔！好好吃，开吃了！至于煮面大家都会了，就不多啰嗦了，这个当然建议碱面，我用的是超市买的袋装味千面，也可以用高筋圆面，或者武汉武汉的童鞋可以在超市买热干面的那个面做都OK哈！ps:面煮好后用凉白开涮涮，倒掉水，然后再加炸酱。用凉白开涮过的面会不容易糊在一起，拌后更好吃。