主料:山药洗净去皮
调料:浓缩橙汁、白糖、红醋
切段再切条后放入清水里泡着备用
入沸水锅里汆烫,时间控制在沸腾后一分半钟左右即可捞出过凉水后码入盘中
兑甜酸汁
淋汁
装盘上桌
山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应
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