曾有段时间城市街道的路边曾卖有孜然小土豆的小零食，五块钱，一次性小碗给一碗。味道很好，但我一直对小土豆耿耿于怀，究竟就是那样的品种，还是未成熟的土豆提前采摘。对未成熟的食物，从不敢轻易吃，所以即使路过，也就低头穿过，掩饰了口水直流的尴尬。我今天分享的这道辣味十足的锅巴土豆与街边的小土豆有相似，味道上，比街边的小土豆更加饱满些。
土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；
青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；
另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；
两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
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