开心果黄油饼干

步骤1/12

将黄油称重、切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，用小火加热，至到黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火。

步骤2/12

把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）。

步骤3/12

软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）。

步骤4/12

打发后的褐黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。

步骤5/12

低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。

步骤6/12

用橡皮刮刀拌匀。

步骤7/12

拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润。

步骤8/12

开心果仁切碎以后，倒入拌好的面糊里。

步骤9/12

用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团。

步骤10/12

把面糊放在案板上，用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬。

步骤11/12

将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。

步骤12/12

将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。