是将煮好的马铃薯捣烂，再添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状所做成的一种食品，在欧美非常流行，土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质，含量甚至优于大豆，它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多，营养价值非常丰富，最为适合小朋友，而这款土豆泥是用土豆皮做外壳，做起来比较烤验手指功夫，可做出来比较原汁原味，加了玉米粒和黑椒肠，配合着土豆泥，不会太腻，口感也不单调，别有一番风格和滋味。
土豆洗净对切放锅里蒸熟
用汤匙将土豆掏空，留皮做壳
土豆加入黄油和盐，压成泥
黑椒肠切粒，玉米粒煮熟
土豆泥加入玉米粒和黑椒肠粒
搅拌均匀
将制作好的土豆泥盛入土豆皮壳里
撒上马苏里拉芝士，用锡纸包住外壳，烤箱预热
210度烤10分钟至马苏里拉芝士溶化后取出，去掉锡纸。
成品图
1、土豆蒸熟后皮比较软，掏空时需小心
2、土豆要用锡纸包好才放进烤箱
3、烤的时候马苏里拉芝士有可能沾着锡纸，去掉锡纸时，要有一定的温度并用牙签稍划一下帮忙脱离，以免变型。
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