鸡蛋打成蛋液,加适量鸡粉提味儿。下锅小火摊成鸡蛋饼备用(小火摊出的鸡蛋会嫩嫩的,不会糊),不用摊得特别熟,一会儿还要回锅。
菠菜用小苏打水泡一下,去除菠菜上的农药。泡好后过遍水,不然味道会涩涩的。用手直接掰成小段备用。
锅中放油,油热后用葱花炝锅,放入菠菜,炒至菠菜变软。加入之前摊好的鸡蛋,翻炒至菠菜变蔫,鸡蛋完全熟了,加盐翻炒,出锅。
鸡粉大大提升了鸡蛋的鲜味,清淡的薄盐,口味刚刚好
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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