将鸡块儿洗净、沥干。
配料合影。
炒锅中加入适量油。
油温热后放入鸡块儿翻炒。
翻炒5分钟至鸡块儿变色。
鸡块儿中放水，水量不用没过鸡块儿。
将鸡块儿、水倒入高压锅。
倒入咖喱汁。高压锅盖盖、加阀。大火烧开，转小火15分钟。待自然放气结束后，高压锅开盖倒出，鸡块儿装盘即可食用。
炒锅换高压锅是我为了提高做菜速度而常采用的方法，适合上班族。没有直接使用高压锅，因为炒制的肉块儿更香、肉更紧实。 做这道菜时同时焖一锅米饭， 炖鸡块时水稍多点儿也没问题，咖喱汁盖浇饭包你一碗不够再来一碗。 这道菜的主料还可以改成牛肉，也一样好吃没商量。
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