俩蛋黄撒点白砂糖,不用问撒多少,个人口味!可以尝一尝,差不多就行!然后疯狂打蛋(如果有料理机就太棒了,不然就练肌肉吧=_=)有点发白也就差不多啦!
鲜牛奶250m小火煮到边上有泡泡,差不多60度就放一边让它凉快一下吧。(60度多少我也不知道,感受一下,有点烫就行了)凉了之后倒入打好的蛋黄,继续搅拌,均匀以后撒点淀粉,不用太多。继续搅拌。
加榴莲,我是从这一块上挖了两勺,(这也根据个人口味,随意点啦~)想办法把它变成泥,然后倒进去继续搅拌均匀。
倒入锅中,小火,边煮边拌。
变成粘稠状就好了~(注意火啊!千万别糊了!!)
放冰箱里冷冻吧!先冻俩小时,然后拿出来搅一搅,冻成块的搅碎啊。然后隔个半小时就搅一搅,感觉差不多了就可以吃了。
味道不错,几乎没有冰渣~外面一个球15块多呢~再也不用担心吃不起榴莲冰淇淋啦!
没有用淡奶油,加了淡奶油可能更好吃吧=_=淀粉的话真不用太多,稍微撒点就好,可以帮助乳化的,减少冰渣~加料都可以随心所欲一点的,开心就好~
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