步骤1/5鸡腿肉切小块,冷水中泡出血水!在此开始把胡萝卜和土豆,切成菱形块!洋葱同样切块!姜切碎,备用!
步骤2/5鸡肉冷水加热后紧出血沫,热锅凉油炒鸡肉加洋葱一起编炒!加料酒,适量白糖,姜沫,把鸡肉炒成金黄色,加胡萝卜和土豆翻炒几下后加热水,一定多加些水,(加咖喱后会变粘稠!)开锅后,转小火炖15分钟左右,鸡肉很容易熟!
步骤3/5利用这个时间可以烫下油菜!把蒸熟的米饭放碗里压实,并扣过来摆个造型,撒点黑芝麻点缀!
鸡腿熟了时候加咖喱块,边放边观察汤汁的颜色,变成金黄色就可以了,尝尝咸淡,可以适量加盐,最后加点生抽提味,汤收的差不多就可以关火了
上成品!
根据自己的口味适量加点盐,单纯用咖喱咸味不太重,出锅前可以加点味极鲜之类的生抽调味品,味到口感会更好,根据个人喜好胡萝卜和土豆可以多放一些,纯粹个人意见!
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