无油酸奶蛋糕

步骤1/13

材料集合。

步骤2/13

酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶

步骤3/13

充分搅拌至糖化。

步骤4/13

低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊。

步骤5/13

搅拌均匀。

步骤6/13

蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。

步骤7/13

蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。

步骤8/13

分1/3蛋白至蛋黄糊内。

步骤9/13

用刮刀切拌，尽量不要消泡。

步骤10/13

这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。

步骤11/13

装模。从20cm高处平摔几次，震出大的气泡。

步骤12/13

烤箱预热170度，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。8寸的材料加倍，烤1小时左右。

步骤13/13

ok。萌不？就是脱模的时候暴力了点，小熊破相了.........