无油酸奶蛋糕

步骤1/15

分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。

步骤2/15

手动打匀蛋黄，滴入香草精

步骤3/15

放入酸奶，用手动打蛋器打匀

步骤4/15

打到油水混合

步骤5/15

面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤6/15

蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。

步骤7/15

蛋白打出粗泡加入三分之一的糖

步骤8/15

蛋白细腻后加入三分之一糖

步骤9/15

蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖

步骤10/15

蛋白打到偏干性发泡

步骤11/15

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里

步骤12/15

蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

步骤13/15

放入酒渍的蔓越莓拌匀

步骤14/15

倒入模具

步骤15/15

震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。