鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白；此外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用！鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸。
准备好主要材料。
切好姜丝和葱花。
倒入少许料酒 ，葱白，姜丝，少许盐，使其腌渍5分钟入味．
倒入少许料酒 ，葱白，姜丝，少许盐，使其腌渍5分钟入味．
锅里烧水烧开后，将腌渍好的鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了（大概5分钟左右），关火，挑出姜丝，淋入豉油，撒上葱花。
锅烧热倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以了。（会听到噼里啪啦的声音，一股清香）
肉味鲜美，入口滑嫩
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