北海道戚风

步骤1/11蛋糕体是按照戚风蛋糕的步骤做。
烤箱预热170~175℃

步骤2/11

蛋清和蛋黄分开，蛋黄内加入白糖拌匀，加入油、牛奶拌匀，筛入低粉可可粉拌匀，待用。

步骤3/11打发蛋白前加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入。

步骤4/11蛋白分3次加入可可糊里，每次都要拌匀哦，不能打圈拌，用切的吧。

步骤5/11倒入纸杯，放入烤箱25分钟。

步骤6/11接下来准备卡仕达酱，这个参考了君之的，糖减少5g了。

步骤7/11蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

步骤8/11倒入过筛的低筋面粉，用打蛋器继续搅拌均匀。
5、

步骤9/11牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀，搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤10/11

将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得如图所示的浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。

步骤11/11

蛋糕出炉，将卡仕达酱装入挤花袋，挤入蛋糕内部，即可食用！