把莲藕洗净去皮,切滚刀块
放在凉水中浸泡5分钟,捞起沥干
锅内加入适量清水煮沸,放入少许姜片,葱段、料酒、猪排骨,焯去血水去除腥味,捞出用凉水冲凉,沥水备用。
把去除腥味的猪排骨、莲藕块、姜片放入煲汤锅(电炖砂锅)中,加入清水没过莲藕、排骨,高火煮沸,转自动档再煲约2小时,加盐、鸡精,胡椒粉调味即可。
装一碗莲藕排骨汤,再撒些葱花、香菜即可享用了。
炖汤的莲藕要买粉藕(藕孔带红色较好)
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
红烧排骨煮得不好,很难入味的,下面介绍一些小技艺,怎样让红烧排骨入味? 1、切
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