牛肉，性平味甘，归脾胃经，含有丰富的人体必需的多种氨基酸，蛋白质，维生素A、B6、B12、E胡萝卜素、核黄素、亚油酸、钾、锌镁、硒、铁。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、抗癌痛、提高肌体免疫力、有助于肌肉生长、促进伤口愈合作用。特别对运动员有增长肌肉、增强力量、使训练坚持更久、有助于紧张训练后身体的恢复。
香菜性温味辛、归脾肺经。含有维生素A、B1、B2、C、E、钙、铁、镁、磷、苹果酸钾、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、锌、钾、硒。香菜中维生素C的含量比普通蔬菜高的多，含的胡萝卜素比西红柿、黄瓜、菜豆高十几倍。
香菜主治发汗透疹、消食下气胃寒疼痛、消化不良、高血压。有促进精子活力，提高生育能力之功效。
牛肉四两、香菜半斤、木耳红辣椒适量。
牛肉切末、香菜切一点五厘米的段、红辣椒切小段、木耳切片。
锅放油、烧到三、四成热、放入葱、姜末、蒜片煸炒。
加大油温放入牛肉馅急火快炒。
牛肉炒熟后，放入其它食材、点入酱油、盐、料酒、白糖、、味精、香油炒匀。
装盘。
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