莼菜，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域。莼菜做法通常有煲汤和凉拌，我做的凉拌菜太多了，故而选择煲汤(^_^)
看一下原料吧
把袋装莼菜沥干水分，用开水泡90分钟。（包装袋上说明泡30-120分钟）
把高汤煮沸（我家正好有刚煲好的老鸭汤）
最后放入莼菜煮沸即可关火。包装上说明莼菜不宜煮太久，并且不能用铁皿煮。最后放入盐和切好的葱花，香浓爽滑的莼菜汤就做好啦！(^.^)
可以不用高汤，换用水也行。其实我个人认为可能用藕粉效果更佳。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
