炸酱手擀面

步骤1/3把面活好，活硬点比较好，放冰箱醒一个小时

步骤2/3擀成大饼，薄厚自己掌握，撒上面粉，叠起来，用刀切条，再抖开。放开水锅里煮，掌握时间，熟了就好，喜欢软的可以多煮一会。然后淘出来放冷水里散开

步骤3/3炸酱：炒锅放油，放葱姜爆香，放肉末炒到发白，放料酒，然后放水，再放大酱适量，开锅煮开收汤即可！