营养早餐 奶黄牛角面包

步骤1/12

用主料先制作发酵面团.
将所有主料放在一起，合成面团。盖上湿布醒发。

步骤2/12

等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷:
黄油软化后搅打顺滑，把糖加入，搅拌均匀。

步骤3/12

把鸡蛋加入搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。

步骤4/12

把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。

步骤5/12

锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟，当表面凝固了，就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。

步骤6/12

把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好，进冰箱冷藏，目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。

步骤7/12

面团发酵至体积增大2倍左右即可，用筷子在面团上戳洞，洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。

步骤8/12

把面团擀成薄面皮，用力要均匀，否则面皮易擀破。

步骤9/12

将面皮切成三角形，包上奶黄陷。

步骤10/12

卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。

步骤11/12

在醒发好的生坯上刷一层黄油，鸡蛋液。

步骤12/12

烤箱预热，180度上下管中层25-30分钟。颜色如图就可以了。