准备食材
分电脑
蛋黄里加入30g白糖
搅打均匀
加入油
和奶
过筛加入低筋面粉
用橡皮刮刀搅拌均匀
做成蛋黄糊
再来打蛋白,先加入几滴柠檬汁
搅打
到这种粗泡后加入10g糖,再继续搅打
再加入10g糖搅打 直到加入所有的糖
打好的蛋白会在打蛋器上留一个小尖角,也就是硬性发泡
取出三分之一的蛋白加入蛋黄糊 翻拌均匀
然后把拌好的面糊倒回蛋白泡中 翻拌均匀 蛋糕面糊就做好了
烤箱预热190度,取一小部分蛋糕面糊在容器中,加入5g可可粉
拌匀
在烤盘是铺油纸并刷少许油
用勺子取巧克力面糊,在烤盘上画圆点
不要太规则
入烤箱加热1分钟取出
在剩下的巧克力面糊中加入10g可可粉拌匀
用筷子沾取适量深色巧克力面糊点缀在圆点两侧 画好后入烤箱再加热1分钟 取出
倒入全部蛋糕面糊
190度烤15分钟
倒扣揭掉油纸
再翻过来铺上卡士达奶油酱,酱的做法我会再发,你也可以加淡奶油,沙拉酱肉松
卷起来
包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上
完成
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有