皮蛋瘦肉粥

步骤1/5

瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。

步骤2/5

皮蛋切丁，小葱切沫。

步骤3/5

大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。

步骤4/5

倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。

步骤5/5

用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。