步骤1/9鸡蛋3个,蛋清和蛋白分离,蛋清中一定不能混入蛋黄。
水40g+油40g+糖20g,拌匀,直到看不见太大的糖颗粒
向步骤一中加入低筋面粉70,玉米淀粉3拌匀,
之后加入蛋黄搅拌均匀
蛋清+糖40+塔塔粉2+盐1,用电动打蛋器打至硬性发泡。
步骤4/9将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌匀。
把剩下的蛋白加入翻拌匀
将做好的面糊倒入蛋糕模具中
将装有面糊的模具多次从一定高度抛下,以震出面糊中的空气,保证蛋糕的效果
入烤箱,160度,35至40分钟
蛋糕出炉后倒置,等20至三十分钟冷却
水平切为三层,以便于随后夹层中间可加入水果和奶油
安佳纯天然奶油300克,加入30克白砂糖
电动打蛋器中速打至粘稠状,转高速打至凝固奶油状
每层夹层加上杂果,奶油
添加巧克力片,果酱,水果等做装饰,成功!
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