步骤1/6将鱼洗净处理好,并进行鱼片剔除工作,这个考验刀工。若不行,可以直接切块。
步骤2/6超市销售的水煮鱼调料中有调料包,就是用作生鱼腌制的。如果没有的话,可以用姜末,胡椒粉,淀粉进行腌制,时间为十分钟左右。
将葱切块,加入水中煮沸,并放入水煮鱼汤包。待水沸腾后,放入鱼,煮5~8分钟。
在煮鱼同时,将生菜,蘑菇或其他蔬菜均可用热水断生。完成后,将菜避水取出,放入一旁。
将煮好的鱼倒入一旁的菜锅中。
将些许干辣椒(根据个人口味定量)(有些水煮鱼调料中有干辣椒包)倒入鱼锅中。另一旁,将少许食用油加热迅速倒入鱼锅中。
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