步骤1/5鸡胗清洗干净后切薄片,加姜汁、剁椒,料酒腌制20分钟左右。(我家LG不愿意吃到姜末,我就用的姜汁)
步骤2/5杭椒洗净切段,蒜切片(要是放点葱、姜会更香)
步骤3/5油热后,依次下入花椒,蒜炒香。
步骤4/5放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
加入杭椒块翻炒,可以加少许老抽增色(我掌握不好老抽的量,怕放多了,就没放),炒至青椒断生, 放少许盐,即可起锅装盘。
杭椒的选购选购杭椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
杭椒存储方法:溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中
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