身在异乡为异客,每逢佳节倍思亲……想妈妈,想妈妈做的红烧排骨,自己做来尝尝……
首先将精排洗净,放到开水里焯一下,捞出待用
喜欢放冬瓜和香菇的朋友可以把材料洗好切快,冬瓜要大块,不然就炖没了。不喜欢的直接省去这一步
放油,油热放糖,待糖冒泡,将排骨放入,小心溅油。再放入葱姜蒜,翻炒
将冬瓜和香菇块放入锅中炒,加水,将肉没过,加盐,加入老抽,加少许醋,盖上锅盖
大火收汁
这样就可以出锅了
出锅啦,开饭啦~配上东北米饭,倍儿香~
少糖色的糖的用量要适宜,根据排骨的量来定,多了色好看,就该甜了。冬瓜要晚点放,我的放早了,冬瓜都炖没了。再有就是小火炖,大火收汁~
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