芙蓉虾

步骤1/5

大虾解冻、洗净，剪去虾枪和虾须，开背，吸去水分待用

步骤2/5

平底锅放入黄油，将大虾背部朝下烤制虾肉变白，虾壳变红后翻动，使各面烤熟，特别是虾头

步骤3/5

将烤好的大虾码入盘中，如图虾背朝下，虾头向外

步骤4/5

打撒一个鸡蛋，加料酒、盐和冷开水，倒入放虾的盘中，撒上葱花蒸10分钟左右

步骤5/5

加入少许豉油即可