香辣鱼块

步骤1/8

将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。

步骤2/8

生姜、大蒜去皮切碎。

步骤3/8

葱切成葱花备用。

步骤4/8

锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

步骤5/8

原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。

步骤6/8

中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

步骤7/8

加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

步骤8/8

撒葱花炒几下即可出锅放凉装盘。