有小伙伴吵着要来家里吃我做的饭，周末嘛也不好扫了大家的兴，那就欢迎光临吧！可时间有限家中备用食材有限，干脆就做一道快手的咖喱鸡腿配白饭好了。结果是，小伙伴连吃满满两大盘后，撑得眼含热泪地说：这是我这辈子吃过最好吃的咖喱饭。临出门时又丢下一句：以后我要定期来吃...
材料备齐；
洋葱、土豆、胡萝卜、青椒分别洗净后切成均匀大小的块状；
鸡腿剔除骨头；
鸡腿肉切成均匀大小的肉丁儿；
鸡腿肉丁放芡粉和少量料酒拌匀，放开水中焯熟；
锅里放油烧热后，放入洋葱爆香；
加入胡萝卜和土豆翻炒均匀后加水煮至土豆和胡萝卜变软；
加入鸡腿肉丁等烧开后关火，放入咖喱块拌匀，重新开火放入青椒，煮至汤汁粘稠关火即可；
另起一锅放水煮开后，把掰成小朵的西兰花放进去焯熟。
成品
1.鸡腿剔除骨头时，先沿着鸡腿侧面划开，然后沿着骨头的边缘满满切割，将鸡肉完整剥离；
2.放入咖喱后重新开火的时候，要用锅铲不断搅拌，避免结块；
3.咖喱有原味和辣味之分，可根据个人口味选择。
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