鸡腿肉的蛋白质含量比较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。红烧鸡腿,味美、简单、属于家常菜中家庭经常烹饪的一种!
步骤1/4把鸡腿用刀把肉切三,四刀。锅中加入适量清水,料酒把鸡腿稍微焯一下水。去除血水沥干水备用。
步骤2/4锅中加入适量食用油,烧至五成热把鸡腿放入中火慢慢煎。两面金黄把姜片放入,加一勺盐,鸡精,两勺白糖,少许五香粉。酱油两勺,翻炒一下。料酒适量多点,干辣椒少许。
把鸡腿均匀上色,加适量清水,芝麻油。中小火慢炖收汁。收汁前加适量蚝油提鲜。撒上葱花即可。
鸡腿肉切开更入味……
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有