红糖黑麦吐司

步骤1/9

将所有材料除橄榄油外混合，揉成团。

步骤2/9

再分三次加入橄榄油。

步骤3/9

继续揉至完全阶段。

步骤4/9

整形，进行基础发酵。

步骤5/9

基础发酵至2-2.5倍大。

步骤6/9

将面团取出排气、揉匀，松弛20分钟。

步骤7/9

整形，整形的方法跟之前的红豆吐司一样，只是没有加馅哈！将整好形的面团放入吐司盒中，进行第二次发酵。

步骤8/9

面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。

步骤9/9

面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。