土豆丝的做法很多,今天的土豆丝加了番茄,口感脆爽,味道胃酸,是一道简单的开胃小菜。
原料。
土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。
西红柿去皮切丁。
炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。
放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。
炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。
淋入少许香油即可。
这道菜不必炒很长时间,否则土豆丝就不脆了。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有