蛋黄肉粽

步骤1/10

粽叶买来得泡上一天

步骤2/10

泡好的粽叶一张张清洗净，煎掉叶子两头（包粽子时不会扎破）

步骤3/10

洗净修剪好的粽叶装入盆中，棉线准备好就绪

步骤4/10

1，肉买回来切方块，肥瘦肉分开切，头天晚上用盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生姜腌好肉。2，把煮熟的咸蛋剥壳取出蛋黄切块。3，花生米、糯米用凉水泡两小时，沥干水分，再把糯米倒入盆中，放碱，酱油，盐，油（少量哦，肉里有酱油，盐的哦！）拌匀。

步骤5/10

取出两张粽叶两头交叉叠在一起做中间卷起漏斗，先放一茶匙糯米

步骤6/10

再放花生米，蛋黄，肉，再放些米以叶口平面

步骤7/10

右手把粽子盖住封口，左手拇指食指掐好握紧，右手再把封口的叶子对折包好，左手捏紧，右手把棉线绕包好的粽子三圈绑紧就好。

步骤8/10

粽子全包扎好了

步骤9/10

把扎好的粽子放进高压锅，放凉水没过粽子5公分

步骤10/10

大火烧开后，小火焖一小时就关火，先别急着打开锅盖，再让余温焖几小时更佳哦！