猫爪棉花糖

步骤1/16

全家福

步骤2/16

称好量 将吉利丁片放在水中泡软

步骤3/16

炒熟玉米淀粉 炒出香味即可

步骤4/16

将炒熟的粉倒入烤盘中 用鸡蛋磕洞 不要磕到底

步骤5/16

将柠檬汁滴入蛋白里 细砂糖b分三次加入蛋白中打发 打发至能拉出直立的尖角

步骤6/16

将水怡、砂糖a、水混合拌匀放小锅里加热

步骤7/16

小火加热到118度 关火 加入泡软的吉利丁片 拌匀

步骤8/16

将糖浆倒入打发好的蛋白中 并不停搅拌打发

步骤9/16

最后打发好的样子 将蛋白分成2份 在少的一份中滴入红色色素 开始少滴点 试试色 少了可以再加

步骤10/16

装袋 粉红色量多了

步骤11/16

往之前磕好的小洞里挤糖浆 挤好后晾一会 这时候千万别用手摸 超级粘

步骤12/16

可以挤图案了

步骤13/16

继续晾一会 可以直接送冰箱 来得快

步骤14/16

裹粉ing 让每一个棉花糖充分裹粉 我喜欢这一步 好玩

步骤15/16

刷粉 不要刷的太干净 会粘 我这粉色好像淡了点

步骤16/16

装盘 我可以告诉你们这一盘全粘起来了嘛 所以 一定要留间距留间距 放个把小时就不粘了