这是家乡年糕的经典做法之一,也是外婆特意向我推荐的烧法,常见于婚庆宴席之上,吃完以后,你会发现蜜里调油说的大概就是这种味道,呵……这里的油一定要用猪油哦,里面可以加橘皮,吃的时候会有怡人的清香。还可以加糖桂花,因为家里没有糖桂花就没加,你如果有,可不要漏下哦。最后,这道美味建议一次少做点,和别人分享,一定要趁热吃,因为,你想啊,又是猪油又是糖的,我不说,你也懂的!
年糕切片,橘皮切尽量细的丁,猪油备用。
年糕用开水浸泡5分钟,炒时熟得快。
平底锅热后,加猪油。
猪油化开后,把年糕倒掉水,放入。
炒几下后,放入橘皮丁。
加适量糖。
加一点水,中小火加热。
等年糕变软,汤汁快干时起锅。
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