我做的是不加水的自制手擀面!为了劲道弹牙的效果,面里只加了两个鸡蛋和一点盐
面条要口感好,和出来的面就要硬,软了不好吃!这是爸爸告诉我的。
反复的揉压!很累的!揉好后,醒面半小时!
拿出妈妈小时候扁我的秘密武器———至尊无敌大擀面杖!开始擀面喽!这是个技术活哦!!!
看……又大又圆又薄!擀的时候记得要撒干面粉,防止面皮粘在一起!
擀好的面皮叠好,开切!本人刀功一般般啦!有点粗!但不影响口感
电磁炉只能用不锈钢材料,没找到锅!只好用盆煮了,一样煮熟就行
煮熟的面,可以用凉开水过一下,口感更好还不热!放调料:根据各人口味放鸡精,陈醋,生抽,葱花,辣椒粉!然后把色拉油在锅里烧热至开始冒烟,趁热浇在辣椒和葱花上面就完成了!
拌匀!开吃!比小吃店卖的好吃多了!
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