香椿头清洗干净。
切成碎末,虾仁汆一下水。
将其放入蛋液中,加适量的盐搅拌均匀。
锅中放油,烧热倒入蛋液。
两面煎熟,倒出。
改刀装盘。
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
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