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香椿煎蛋

春天时总听人说香椿如何好吃，但我却没有吃过。家乡没有这种树，东莞也很难见到，好象也就是今年，才发现有卖，价格不便宜呢，第一次问是3.5元/两，这次在宿舍边上问的2元一把，差不多是一两的，赶紧买来尝尝。

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难度简单

口味微辣

工艺烧

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

香椿煎蛋热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、香椿 50克、食用油适量、盐适量

香椿煎蛋的做法步骤

步骤1/8

2元一把的香椿
步骤2/8

把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
步骤3/8

水煮开后，把香椿叶放入焯一下
步骤4/8

焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
步骤5/8

鸡蛋加少许盐打散
步骤6/8

香椿加入鸡蛋中搅均
步骤7/8

平底锅刷上薄薄的油
步骤8/8

香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。

小窍门

1、香椿要先焯一下，防止有亚硝酸盐
2、全程小火慢煎，不然很容易糊

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