酸菜藿香鲫鱼

步骤1/8

鱼把肚里洗干净，用刀在鱼背上划几刀注意两面都要划，倒上黄酒，适当抹点盐。 鱼肚里面放点葱头、生姜，腌10-15分钟

步骤2/8

泡酸萝卜一个，泡豇豆几根，泡辣椒，（看你喜不喜欢吃辣，反正我是喜欢吃辣就放了七八个）。 青辣椒一根，红干辣椒5个，花椒（适量，看你自己喜不喜欢吃麻），八角一个，蒜6粒，生姜一小个，葱头（适量），郫县豆瓣酱一勺。 一起切碎。切到第二张图就差不多了。

步骤3/8

香菜、藿香、小葱。切碎

步骤4/8

然后锅里倒入适量的油，等油差不多了就放入鱼（放入鱼的时候火稍微关小一点点，也不要太小），刚刚放入锅里的时候不要着急翻，等30秒才翻过来炸另外一面，感觉差不多了就把鱼捞起来备用。

步骤5/8

将就炸鱼的油，放入刚刚切好的料，在锅里炒几分钟，直到香味扑鼻，然后倒入水（适量，开水最好，用开水比较快）。

步骤6/8

等锅里爆开了时候放入刚刚炸好的鱼，然后放点盐（因为泡菜有点咸所以放盐的时候注意一点，）胡椒粉（适量），白糖（适量），鸡精（适量）感觉鱼差不多了翻过来煮另一面。感觉差不多了把鱼捞起来放入盘里。（记住只捞鱼，锅里的料要等一下）

步骤7/8

然后放入先切好的葱，香菜，藿香，一小勺豆粉加水，如果觉得你的汤汁多就多倒入一点，如果觉得汤汁少就少倒入一点，然后尝一尝味道，觉得味道差不多了就用勺子淋在鱼上面

步骤8/8

最后做出来就是这样，因为碗有点大。然后料又有点多，所以就不怎么看到鱼，但是我告诉你特别香，特别好吃，吃完的鱼香料第二天早上还可下面条吃。