步骤1/5用水泡脊骨 放冰箱里面至少泡四个小时
步骤2/5然后凉水下锅焯水撇去血沫 水里面要放点白酒
开过之后再煮15分钟在捞出来
步骤3/5高压锅不要盖盖子开火 放点油和糖来炒糖色
然后放入炖肉料翻炒几下
再加入两勺老抽 三勺生抽 三份黄酱搭配一份郫县豆瓣酱翻炒
步骤4/5然后下入脊骨翻炒均匀上色
步骤5/5再加入开水没过脊骨 然后加入葱段 姜片 一些白酒
开盖子把水烧开炖上十分钟
然后盖上盖子大火上汽后改小火压制半小时
关火不要开盖子再闷一个小时
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