奶油奶酪布丁

步骤1/7

取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水，搅拌均匀后趁热倒入小瓶中，奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀

步骤2/7

加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀

步骤3/7

牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀待冷却

步骤4/7

鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中

步骤5/7

过滤2次

步骤6/7

倒入小瓶中

步骤7/7

烤盘预热150度，烤盘中倒入凉水，把盛好小布丁的瓶放在上面，上下火30-35分钟，之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳