皮蛋、咸鸭蛋切丁
耐热容器刷油,倒入混合的两个蛋丁,倒入打匀的鸡蛋液
容器密封,上锅蒸二十分钟左右,蛋蛋液凝固较硬
凉后倒出切片摆盘
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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