三色蛋

皮蛋、盐蛋、鲜肉香味肠切丁。

鸡蛋蛋黄和蛋清分开加少许盐、也可以不加。

用锡纸把碗垫起、四周刷油把切好蛋丁和肉丁倒到碗里、把蛋清到碗上面、锅里加热在把碗放到锅里蒸5分钟。

蒸好后把蛋黄到在面上。

放在锅里蒸5分钟、关了火焖5分钟。

放稍微有凉在切片。