琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
琼脂泡软
泡好的样子,加入椰汁,适量白糖,锅里加热到琼脂融化
倒入模具,我用的是保鲜碗,放凉移入冰箱即可。
切块食用还可以加点浇头
琼脂下的多点凝结会比较快,常温下都能凝结。放少了也别着急,可以将煮好的液体放入冰箱冷藏也有助凝结
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有