总算昨天天气晴了，今天可以吃到好杨梅了，杨梅有很多品种，今天这个是黑炭梅，个子很大的，之后成熟的就是最大个的东魁杨梅，去年泡了很多杨梅酒，今年也懒得去泡了，老公也不爱喝酒，就吃新鲜的，隔壁朋友的孩子喜欢吃果酱，我就抽空做了点杨梅酱，放冰箱可以放上半年。味道酸酸甜甜的，不错。
新鲜杨梅。
杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。
去核去蒂，取杨梅的果肉。
放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
杨梅块会慢慢的融化，散开。
加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。
用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。
等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
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