香辣柚子皮

步骤1/4

柚子皮洗干净切片用开水泡在桶里，要烧滚烫的水，没过柚子皮.（这一步一定要提早两天进行，每天换一次水，每次换水要捏干水分，再烧新鲜滚烫的开水泡下去.否则柚子皮吃起来又苦又涩.）

步骤2/4

把生姜大蒜辣椒都剁碎，用料理机也可以.

步骤3/4

把柚子皮捏干水分装进不锈钢或陶瓷脸盆里，把剁碎的生姜大蒜辣椒全倒进盆里，再加入盐和料酒充分搅拌均匀，不要放味精或鸡精.

步骤4/4

最后一步:入瓶！（瓶子要事先洗干净沥干水分，否则不易于保存）.