这个酱可做过水面的面酱,也可做黄瓜,小葱,生菜等蘸酱。酱可以用豆瓣酱,大酱等取代,配料方面也可加入一些木耳丁,芸豆丁,瘦肉丁。
备料:尖椒三个,鸡蛋三个,黄豆酱,葱适量切葱花。
鸡蛋打碎,锅加热后,放油,关小火,慢慢倒入鸡蛋,边倒遍用筷子不停搅,让鸡蛋成小块。鸡蛋成金黄色后加入葱花辣椒,再加适量酱。依个人口味,酱多则咸。待2—3分钟,出香味后即可关火盛出。
黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下
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