苦瓜虽味苦,但其清热作用很强,其中苦瓜具有降低血糖、排毒的作用。木耳清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的作用。此汤在夏季食用,清热解毒。但苦瓜性寒凉,熬汤时多加几片姜片,能起到中和作用
准备苦瓜、木耳、排骨洗净
木耳提前泡发,苦瓜切厚片,撒少许盐在苦瓜中抓匀,能杀出苦味素
锅烧热水,下入排骨和姜片,大火烧沸转中小火熬煮1小时左右
泡发的木耳撕小朵,放入排骨汤中
放入苦瓜继续熬煮
煮至食材软熟,加盐调味即可
苦瓜熟烂即可,长时间熬煮易变黄。
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