自发粉加温水和面团,28°醒发1个小时
猪肉剁成细小颗粒,不能成肉糜,葱姜剁碎
韭菜洗净沥干水分
土豆擦丝后切碎备用
小火热油,放入葱姜末煸香后,加花椒面
然后放入猪肉
搅开猪肉翻炒,放入酱油
待肉稍微变色,放入土豆颗粒
加盐,翻炒熟
将炒馅凉后,加入切碎的韭菜
放几滴香油,搅拌均匀
将发好的面鞣到光滑,切成长条,均等小剂子
将小剂子按平,擀成中间厚,边缘薄的面皮,放入适量的馅
捏起一边,叠加面褶,接口捏牢
依次包好,盖上布保湿,醒5-8分钟
大火开水下锅,蒸6,7分钟(因为包子比较小,跟口包差不多大小,所以时间要短),刚出锅的,热乎的还有馅汤渗出来了,开吃了,走过的,路过的,蹭饭的,都来吧! 哈哈
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